Sommer ist Lebensfreude, denn wenn die Sonne am Himmel strahlt und die Tage bis in die Nacht reichen, weckt das die Abenteuerlust in uns. Wir wollen hinaus, die frische Luft geniessen und ganz viel Sonne tanken. Mit diesem Outdoor-Feeling steigt auch die Gartenlust. Immer beliebter werden Wildblumen für Balkon, Terrasse und Garten. So kehren viele ursprüngliche Sorten, die auf den Wiesen schon verschwunden sind, mittels neuem Saatgut wieder in unsere Regionen zurück. Für Bienen und Schmetterlinge sind die bunten Blüten Überlebenselixier, für uns eine wahre Augenweide. Und die unglaubliche Farbenpracht der Blütenwelt macht sich auch in der Küche und am Esstisch gut. 

Alles lila: Natternkopf, Salbei und Lavendel

Der "gewöhnliche Natternkopf" ist eine sehr hübsche Wildblume, die stauderartig wächst und viele Blüten entlang des gesamten Stängels bekommt. Diese Blume blüht vom Frühling bis in den Herbst, immer wieder wachsen ihr neue Blüten. Für diese Blume brauchen Sie einen kargen Untergrund, viel Kies im Topf oder Freiland mag sie am liebsten. Feine lila Blüten bekommt auch der Salbei, wenn er zu blühen beginnt. Wie kleine Kerzen ranken sich die Blüten des Salbeis Richtung Himmel. Sie sehen hübsch aus und verströmen ihren besonderen Duft. Man kann die Blüten ernten und sie für die Küche verarbeiten. Kleine lila Blüten hat auch der Lavendel und dazu noch einen betörenden Duft. Auch der Lavendel ist relativ robust, braucht nur beim Anwachsen viel Wasser und Betreuung. 

Gelb und weiss mit betörendem Duft

Wild in den Wiesen wächst die so genannte strahlenlose Kamille, ihr fehlen einfach nur die weissen Blütenblätter. Diese Blume verströmt einen guten Duft nach Kamille, vielleicht mit einer Note Vanille. Wenn es geregnet hat, wird dieser Duft besonders stark. Weiss mit einem ganz leichten lila Schimmer ist auch das Wiesenschaumkraut. Das ist eine zarte Pflanze mit vielen Blüten am Stück, sie sieht aus wie für ein Märchenbuch gemalt. 

Knallrot und in voller Blüte

Unter den heimischen Wildblumen gibt es nicht nur zarte Farben, sondern auch echte optische Magneten. Allseits bekannt ist der Mohn, der mit seinen zarten Blütenblättern an langen Stängeln im Wind manchmal wie ein flatternder Schmetterling wirkt. Weniger bekannt ist der Grosse Wiesenknopf, der ebenfalls in einem leuchtenden Rot blüht.

Tipps: So lecker sind die Blüten

Die Kamille ist als Tee allseits bekannt, aber haben Sie gewusst, dass Sie auch im Dessert lecker schmeckt? Versuchen Sie einmal die Kamille als Beigabe zum Vanilleeis! Lavendel gibt pikantem Essen eine sehr aromatische Note, Sie müssen nur vorsichtig dosieren, denn der Geschmack ist intensiv. Ein paar Blüten und Blätter im Kartoffelgratin sind unglaublich gut! Der Grosse Wiesenknopf und auch das Wiesenschaumkraut machen sich toll im Salat, nicht nur optisch, sondern auch mit ihrem Geschmack. Das Wiesenschaumkraut passt auch gut zum Dessert. Mit einer Topfencreme zum Beispiel harmoniert es besonders gut. Die neu entdeckten Wildblumen sind eine Bereicherung, die uns ein bisschen zurück in die Natur bringt, aber auch unsere Gaumen auf besondere Weise kitzeln können. Sie werden sehen, es gibt noch viel zu entdecken!

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