Ein Kunstwerk von A bis Z: Die Form ist gleichmäßig, das Topping wohldosiert und das Krönchen ist das optische i-Tüpfelchen. Mit dem passenden Backzubehör lässt sich diese umsetzen. 

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Das Essen und die Zubereitung der Speisen werden für immer mehr Menschen zur Passion. Anstatt lieblos etwas zusammen zu rühren, wird akribisch genau darauf geachtet, was verarbeitet wird. Dabei spielt Superfood im Leben gesundheitsbewusster Frauen eine große Rolle. Zudem tauchen immer häufiger die Hidden Champions der Lebensmittelindustrie auf, die bis dato ein Schattendasein geführt haben und sich nun im Kleid vieler wichtiger Nährstoffe präsentieren. Der Inhalt ist jedoch nur die eine Seite. Auch das Auge isst heute gieriger mit denn je. Sprich: Es kommt nicht nur auf die Inhalte an, sondern auch auf die Optik. Die Kombination zwischen Essenswertem und Sehenswertem zeigen diese ausgewählten Schweizer Food-Blogs. Da die Industrie mit einer Unmenge an Zubehör auf diesen Trend reagiert, gibt es in diesem Beitrag einen überschaubaren Fokus: das Back-Zubehör.

 

 

Köstliches hübsch zu gestalten, ist das eine. Die Präsentation ist das andere. Dabei hilft eine Etagere, die die Cupcakes bestens in Szene setzt. 

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Cupcakes und Cake-Pops richtig in Szene setzen

 

Cupcakes und Cake-Pops haben die Hobby-Bäckerei ein Stück weit revolutioniert. Aus dem (zumindest optisch) langweiligen Muffin von einst wurde der Cupcake mit buntem Topping. Den Cake-Pop, den es noch gar nicht so lange am Markt der Hobby-Bäcker gibt, hat es ebenfalls erwischt. Aus dem vergleichsweise schlichten Kuchen am Stil ist binnen kürzester Zeit ein wahrlich künstlerisches Highlight am Stil geworden. Während es beim Cupcake vor allem um Geschmack und Farbe des „Aufschlags“ ankommt, glänzt der Cake-Pop in unterschiedlichen Formen. Der Fußball-Cake-Pop ist dabei noch die einfachere Variante. Vögelchen und Entchen oder andere Tiere in Kuchenform auf einem Stücken Holz zu platzieren, wird zur Herausforderung für den Hobby-Bäcker. 

Wer diese meistert, möchte seine Meisterwerke auch entsprechend ansehnlich platziert wissen: auf einem speziellen Ständer oder einer edlen Etagere. Mit Blick auf die Wiederverwendbarkeit der Utensilien gibt es auch immer mehr Zubehör aus Silikon, wie etwa Cake-Pop- oder Cupcake-Formen. Letztere sind nicht nur abwaschbar und wiederverwendbar, sondern haben noch einen weiteren Vorteil. Ist der Teil des Muffins unter dem Topping sehr flüssig, weicht das Papier nicht durch. Der Muffin wird bei einem recht flüssigen Teig besonders fluffig. Topping drauf und genießen.

 

Spezielle Formen für besondere Anlässe

       

Fingerfood ist beliebt – und das gilt auch für die süße Variante des Häppchens. Während das meiste süße Fingerfood traditionell zu Weihnachten gebacken wird – in Form von Weihnachtsplätzchen – gibt es immer mehr Formen, die auch von Januar bis November back-bar sind. Diese Formen sind besonders beliebt:

 

 

Cake-Pops mit cremigem Topping sind die Weiterentwicklung des Stäbchenkuchens. Auch hierfür gibt es spezielle Ständer, um die süsse Leckereien auch professionell zu präsentieren. 

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• Der amerikanische Klassiker. Der Donut-Ausstecher formt ein vergleichsweise langweilig aussehendes, rundes Gebäck zum amerikanischen Klassiker. Aufgelegt und durchgestochen. Schokolade drauf. Genießen. Tipp: Auch der zweite amerikanische Klassiker, der Cookie, darf an dieser Stelle nicht unerwähnt bleiben. Er lässt sich nämlich nicht nur in runder Fladenform backen, sondern auch als Buchstabe, Bonbon oder in einer anderen Form. Ausstecher helfen beim Individualisieren.
• Pimp my bakery. Mit sogenannten Strukturmatten wird gewöhnlich anmutendes Gebäck im Handumdrehen zum optischen Highlight. Die Prägematten gibt es in verschiedenen Optiken. Aufgedrückt– beispielsweise auf das Cupcake-Topping – zaubern sie dort Zacken, Blümchen oder andere Strukturen. Wer nach einer vergleichsweise einfachen Option sucht, um das Gebäck zu pimpen, der ist mit Esspapier-Streuseln gut beraten. Es gibt sie in vielen verschiedenen Farben. Der Wow-Effekt ist garantiert.
• Silikonformen für große und kleine Kinder. Silikonformen sollte es nicht nur im Haushalt der Cupcake-Freunde geben. Silikonformen gibt es in vielen Variante: Als Buchstaben- oder Zahlen-Matte dienen sie dazu, hübsche Details auszubacken oder beispielsweise mit Schokolade auszugießen. So entstehen kleine Individualisierungen. Auch gibt es beispielsweise Silikonformen, die es ermöglichen, essbares Spielzeug  zu backen: Silikonformen in Bauklotz-Optik. Ergänzt wird die Riege der Silikonformen durch Tierisches und andere Motive, die das Herz der kleinen und großen Kinder erfreuen. 
• Ausstecher ganz ohne Weihnachten. Natürlich gibt es Weihnachtsplätzchen in der Adventszeit. Wer jedoch einen Bären- oder Blütenausstecher hat, der kann diesen auch unterm Jahr verwenden, um Fingerfood mit Pfiff zu kreieren. Die Anwendung ist dabei alt bekannt und bewährt: Teig ausrollen. Ausstechen. Backen. Fertig.

 

 

Donut erkennt man vor allem an ihrer Form, sprich: am Loch in der Mitte. Wie bunt sie dann dekoriert werden, hängt vom Hobbybäcker und von der Zielgruppe ab. 

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Exkurs: Gesund backen. Geht das?

 

Zugegeben, das Zubehör, das in diesem Artikel im Fokus stand, hat kaum die Komponente „gesundes Essen“ berücksichtigt. In erster Linie ging es bis dato um die Optik. Die Redaktion vom SRF sorgt mit diesem Podcast-Beitrag für Abhilfe: Backen mit Quark sei demnach nicht nur bekömmlicher, sondern auch figur-freundlicher. Den Rezepttipp zum Quarkkuchen gibt’s online direkt dazu.