Frische Kräuter werten Gerichte nicht nur hinsichtlich Geschmack und Optik auf. Sie sind auch wahre Beauty-Booster, denn sie verfügen über essenzielle Vitamine und Mineralstoffe, welche den Frischekick für die Zellen geben und zudem noch Elan und Vitalität schenken. Je nach Zeit und Interesse können Sie Ihre Kräuter selber ziehen oder diese käuflich erwerben. In letzterem Fall macht die Bio-Variante Sinn, damit die Kräuter weitgehend frei von Pestiziden sind. Kräuter aus der Region weisen zudem den Vorteil auf, dass diese keine langen Fahrten hinter sich haben und daher der sogenannte ökologische Fussabdruck des Produkts korrekt ist. So lassen sich frische Kräuter noch besser geniessen: Mit gutem Gewissen entscheiden Sie sich dann womöglich für Petersilie, welche einen wahren Allrounder darstellt. Oder Sie haben ein Faible für Rosmarin, Thymian oder Salbei. 

Duftkräuter und Heilpflanzen

Jedes Kraut bringt seine ganz eigene Würze und Duftnote mit, sodass das Kochen von nun an eine wahre Symphonie bestehend aus erlesenen Zutaten betrachtet werden kann. In diesem Kontext lässt sich der Begriff Soulfood sicher besonders leicht nachvollziehen. Da manche Kräuter der Gesundheit besonders zuträglich sind, stellen sie wahre Heilpflanzen dar. Andere wiederum, wie etwa Zitronenmelisse, verströmen einen feinen mediterranen Duft, sodass Sie sich motiviert fühlen, richtig frisch und gesund zu kochen. Petersilie zum Beispiel passt so gut wie zu jedem Gericht und ist reich an Vitaminen. Daher stellt dieses Kraut wesentlich mehr dar als nur die Garnierung. Geben Sie die Kräuter immer erst am Schluss auf den Teller oder in den Topf, denn Vitamine sind hitzeempfindlich. Wichtig ist aber, dass so viele Vitamine wie möglich erhalten bleiben und nicht durch die Hitze zerstört werden. Schnittlauch können Sie wunderbar sämtlichen Salaten hinzufügen, oder selbstgemachten Dips bestehend aus Quark oder Joghurt. Diese Kräuter bieten insgesamt einen besonderen Mehrwert:

• Schnittlauch

• Petersilie

• Kresse

• Oregano

• Basilikum

• Dill

Frische Kräuter für die Wellness-Küche

Sicherlich stehen Ihnen noch zahlreiche andere Kräuter zur Verfügung, doch gerade am Anfang ist ein übersichtlicher Bestand einfacher zu pflegen. Kresse zum Beispiel können Sie einfach mal auf einer Scheibe Brot mit Frischkäse und einem Stück Tomate drapieren und schon haben Sie die Wellness-Küche für sich umgesetzt. Basilikum und Oregano passen fabelhaft zu herzhaften Pasta-Gerichten, egal ob auf der Grundlage von Tomaten oder Basilikum. Experimentieren Sie gerne in Ihrer Küche und entdecken vielleicht ein ganz neues Hobby. Die Wellness-Küche entspannt nicht nur bereits während des Kochvorgangs selber, sie verwöhnt Körper und Seele auch mit reichhaltigen Nährstoffen, sodass Sie hier ein Plus an Lebensqualität spüren. Vor allem Rosmarin duftet atemberaubend und alleine der Geruch dieses Krauts wird Sie in eine magische Stimmung versetzen. Frische Pilze zum Beispiel mit Rosmarin-Rahm Sauce stellen ein wahres Gedicht für den Gaumen dar. Entdecken Sie auch gerne die exotische bzw. maritime Küche für sich.

Das richtige Kraut für jeden Geschmack

Wenn Sie bislang eher mit getrockneten Kräutern gekocht haben, ist es ein grosser Fortschritt, nun mal ein Kraut aus dem Topf zu kaufen und kurz vor dem Anrichten sich des eigenen kleinen Kräutergartens zu bedienen. Weniger ist dabei sicher mehr, denn bevor Sie sich zu viel vornehmen und die ganze Fensterbank oder den ganzen Garten anpflanzen möchten, können Sie es lieber erst mal mit ein oder zwei frischen Kräutern versuchen. Dies wird dann aber zur festen Gewohnheit und schenkt Ihnen auch auf lange Sicht einen grossen Mehrwert für die Gesundheit und für Ihr Wohlbefinden generell. Sie und Ihr neues oder auch altes Lieblingskraut werden dabei eine ganz besondere Beziehung aufbauen, so wie es aus dem asiatischen oder schamanischen Bereich schon längst bekannt ist.

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