Ein Muttertagsgeschenk, das von Herzen kommt

am . Veröffentlicht in Liebe

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Muttertag! Ein Tag, an dem man einfach mal "Danke Mama" sagen kann. Ein Dankeschön an die Person, die einen schon sein ganzes Leben lang begleitet. Für ein von Herzen kommendes Dankeschön ist das folgende Rezept ideal. Es ist ein Geschenk, das zur Jahreszeit passt, selbstgemacht und mit Liebe gemacht und zudem noch traumhaft lecker ist. Etwas Selbstgemachtes hat für jeden Menschen, egal ob für den Schenker oder den Beschenkten einen ganz eigenen Wert. Aus diesem Grund bietet sich eine Torte wie die folgende für einen besonderen Tag, wie den Muttertag, an. Diese Erdbeer-Biskuit-Sahnetorte ist etwas aufwendiger zu machen, da sie aus mehreren Schichten besteht. Geschmackstester der Torte werden Ihnen jedoch versichern, dass sich die Mühe lohnen wird.

 

Das Rezept

 

1. Boden: Der Mürbteig 

 

150 Gramm Mehl

100 Gramm Butter

40 Gramm Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

1 Prise Backpulver

4 EL Erdbeergelee


Nach dem Abkühlen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze auf mittlerer Schiene in einer 24 Zentimeter runden Backform circa 15 Minuten backen.

 

2. Boden: Der Biskuit 

 

70 Gramm Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

70 Gramm Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

 

3. Die Biskuitrolle

 

150 Gramm Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

150 Gramm Zucker 

5 Eier

1 Prise Salz 

1 TL Backpulver

4 EL Himbeergelee

 

4. Die Erdbeersosse

 

500 Gramm Erdbeeren und ein paar Spritzer Zitrone aufkochen und anschliessend pürieren. Vollendend durch ein Sieb streichen. 

 

5. Die Schmand-Sahnefüllung

 

500 Gramm Schmand (kalorienarme Alernative wäre Magerquark) 

1 Päckchen Vanillezucker

100 Gramm Zucker 

5 Blätter Gelatine 

Zwei Spritzer Zitrone 

600 Milliliter Sahne 

2 Tüten Sahnesteif 

 

Die Zubereitung

 

Der Mürbteig

 

Alle Zutaten mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Falls der Mürbteig nach dem Kneten noch an den Händen klebt, etwas Mehl hinzufügen. Anschliessend für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen. 

 

Der Biskuitboden 

 

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze aufwärmen.

2. Zwei Springformen (24 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

3. Die Eier schaumig schlagen.

4. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben. Es sollte eine dickflüssig aufgeschlagene Eimasse entstehen.

5. Das Mehl mit Backpulver mischen. Die Mehl Mischung anschliessend zügig unter die Eimasse sieben

6. Den Teig auf die beiden Formen verteilen und für 15 Minuten backen. Achtung: Biskuit sollte nicht braun werden. 

7. Formen aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und anschliessend die beiden Böden von Form und Backpapier lösen. 

Für die Biskuitrolle gilt die gleiche Zubereitungsweise, aber anstatt der runden Form, wird der Teig auf einem ausgelegten Backblech gebacken.
WICHTIG: Nach dem Backen Backpapier nicht vom Teig ziehen. 
Ist der Teig auf dem Backpapier ausgekühlt, mit Erdbeergelee bestreichen. Anschliessend von der langen Seite her eine Rolle formen, für eine Stunde kühl stellen. Nach der Kühlung die Rolle in daumendicke Scheiben schneiden. 

 

Füllung

 

Die Gelatinenblätter in Wasser auflösen. 
Schmand, Zucker, Salz und Zitrone verrühren. 
Erdbeersosse hinzugeben und zuletzt die aufgelösten Gelatineblätter untermischen. 
Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unterheben. 
Schmand-Sahnemasse für eine halbe Stunde kühl stellen. 

 

Das Schichten und die Vollendung

 

Mürbteig auf eine Tortenplatte legen und mit den 4 EL Gelee bestreichen. 
Am Rand einen Tortenring anbringen.
Biskuitboden auf den bestrichenen Mürbeteigboden legen. 
Mit den Scheiben der Biskuitrolle den Innenring umranden. 
Schmandcreme umrühren und mittig einfüllen. Vorsichtig, sodass die Rollen an ihrer Position am Rand bleiben. 
Torte nach Belieben verzieren und die Torte für mindestens zwei in den Kühlschrank stellen.

 

Bildquelle: lna_LH / pixabay.com